厨房油烟管道定期清洗的规定

　时间：2022-04-11

早在2003年北京市消防局***出台了（北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告

）规定单位油烟管道清洗，每季度不应少于1次；

自此通告颁布起又因多家单位未按规定定期油烟管道而频发生火灾等事故，在同年又颁布（关于厨房油烟

管道火灾频繁发生的通报），又再次强调了定期油烟管道清洗；

2008年4月份，为贯彻落实北京市政府又颁布了《关于发布2008年北京奥运会残奥会期间本市空气质量保障

措施的通告》的通知，6月30日之前所有餐饮经营单位对油烟排放管道****清理一次并保存记录；

现在除北京外，重庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了，宾馆、餐

饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款，还有一些

地区出台了相关文件不一一列举，作为厨房防火工作的重中之中，将来还会有更多的地区对油烟管道清洗

出台相关法律法规。

由以上相关法律足可以证明，政府对于油烟管道清洗的重视程度。

针对现今厨房火灾隐患的源头均来自于两点原因：

1.   厨房管理制度不完善，厨师在工作中操作不当，造成油锅起火；

1.   厨房油烟管道未定期进行清洗，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃。